Tomando el nombre del gallo rival de «El caballero Carmelo», de la notable obra literaria peruana de Abraham Valdelomar, nos dedicamos a mostrar una de las gastronomías más elaboradas y reconocidas a nivel mundial, «La peruana».

Nos esmeramos en recordarles a nuestros compatriotas, y enseñarles a quienes no nos conocen, nuestros diversos platos de comida típica y postres más reconocidos de nuestra patria, con el toque, sazón y secretos de nuestros antepasados, es decir, llevarles el plato tal y como es… mostrándoles nuestra cultura gastronómica.